Il nostro menuAntipasti, secondi di stagione e dessert fatti in casa
Un menu breve, servito in sala o da asporto.
Il nostro menu è in aggiornamento.
- 01
Tofu Mapo麻婆豆腐
Má pó dòu fu — il tofu della nonna butterata
Tofu setoso stufato nella pasta di fave di Pixian, manzo macinato scottato, cipollotto e pepe di Hanyuan macinato al momento.
4/5
- 02
Pesce bollito al peperoncino水煮鱼
Shuǐ zhǔ yú — il pesce «cotto nell’acqua»
Filetti di branzino scottati in un brodo rosso, coperti di peperoncini secchi interi e olio fumante versato davanti a te.
5/5
- 03
Pollo Kung Pao宫保鸡丁
Gōng bǎo jī dīng — il pollo del governatore
Dadi di coscia di pollo saltati nel wok, arachidi tostate, peperoncini interi e aceto nero di Baoning.
3/5
- 04
Noodles Dan Dan担担面
Dàn dàn miàn — i noodles del venditore ambulante
Noodles freschi, maiale croccante con ya cai di Yibin, salsa di sesamo e peperoncino, da mescolare prima del primo boccone.
3/5
- 05
Manzo della coppia夫妻肺片
Fū qī fèi piàn — le fette dei coniugi
Fettine di muscolo e lingua di manzo brasati, servite fredde sotto un olio al peperoncino profumato, arachidi tritate e sedano cinese.
4/5
- 06
Maiale due volte cotto回锅肉
Huí guō ròu — il maiale che torna nel wok
Pancetta di maiale prima lessata, poi scottata nel wok con porro cinese e pasta di fave, finché la cotenna si arriccia.
2/5
- 07
Fagiolini al wok secco干煸四季豆
Gān biān sì jì dòu — fagiolini saltati a secco
Fagiolini fritti finché la pelle si raggrinzisce, con ya cai, aglio e peperoncino. Versione vegetariana senza maiale su richiesta.
2/5
- 08
Ravioli Zhong钟水饺
Zhōng shuǐ jiǎo — i ravioli della casa Zhong
Ravioli di maiale lessati, salsa di soia dolce di Chengdu, olio al peperoncino dolce e aglio schiacciato. Otto pezzi.
3/5
- 09
Pollo che fa venire l’acquolina口水鸡
Kǒu shuǐ jī — il pollo «acquolina in bocca»
Pollo ruspante lessato e servito freddo, salsa di sesamo, aceto e olio al peperoncino, coriandolo e semi tostati.
4/5
- 10
Bingfen ghiacciato冰粉
Bīng fěn — la gelatina di semi di fico
Gelatina traslucida servita ghiacciata, sciroppo di zucchero di canna, arachidi, uvetta e osmanto. L’estintore del Sichuan.
Senza peperoncino