Nuestra cartaEntrantes, platos de temporada y postres caseros
Una carta corta, para comer aquí o para llevar.
Nuestra carta se está actualizando.
- 01
Tofu Mapo麻婆豆腐
Má pó dòu fu — el tofu de la abuela picada de viruelas
Tofu sedoso guisado en pasta de habas de Pixian, carne picada de ternera sellada, cebolleta y pimienta de Hanyuan molida al momento.
4/5
- 02
Pescado hervido al chile水煮鱼
Shuǐ zhǔ yú — el pescado «cocido en agua»
Filetes de lubina escalfados en un caldo rojo, cubiertos de chiles secos enteros y aceite humeante vertido ante ti.
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- 03
Pollo Kung Pao宫保鸡丁
Gōng bǎo jī dīng — el pollo del gobernador
Dados de muslo de pollo salteados al wok, cacahuetes tostados, chiles enteros y vinagre negro de Baoning.
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- 04
Fideos Dan Dan担担面
Dàn dàn miàn — los fideos del vendedor ambulante
Fideos frescos, cerdo crujiente con ya cai de Yibin, salsa de sésamo y chile, para mezclar antes del primer bocado.
3/5
- 05
Ternera de la pareja夫妻肺片
Fū qī fèi piàn — las lonchas de los esposos
Lonchas finas de morcillo y lengua de ternera braseados, servidas frías bajo un aceite de chile aromático, cacahuetes picados y apio chino.
4/5
- 06
Cerdo dos veces cocido回锅肉
Huí guō ròu — el cerdo que vuelve al wok
Panceta de cerdo primero escalfada y luego sellada al wok con puerro chino y pasta de habas, hasta que la corteza se enrosca.
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- 07
Judías al wok seco干煸四季豆
Gān biān sì jì dòu — judías salteadas en seco
Judías verdes fritas hasta que la piel se arruga, con ya cai, ajo y chile. Versión vegetariana sin cerdo si lo pides.
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- 08
Raviolis Zhong钟水饺
Zhōng shuǐ jiǎo — los raviolis de la casa Zhong
Raviolis de cerdo escalfados, salsa de soja dulce de Chengdú, aceite de chile suave y ajo machacado. Ocho piezas.
3/5
- 09
Pollo que hace la boca agua口水鸡
Kǒu shuǐ jī — el pollo «se hace la boca agua»
Pollo de corral escalfado y servido frío, con sésamo, vinagre y aceite de chile, cilantro y semillas tostadas.
4/5
- 10
Bingfen helado冰粉
Bīng fěn — la gelatina de semillas de higuera
Gelatina translúcida servida helada, sirope de azúcar moreno, cacahuetes, pasas y osmanto. El extintor de Sichuan.
Sin chile